Descrizione
Il nero di Parma – singolare razza suina – si sviluppa in un territorio circoscritto e segnato da precise caratteristiche climatiche e ambientali. Una razza suina che cresce prevalentemente brada al riparo di boschi e macchie di vegetazione.
Almeno duemila anni fa già si parlava e si apprezzava tanto questa razza suina che cresceva brada e libera per i boschi di Parma. Sicuramente già per gli antichi Romani il Nero di Parma non aveva segreti in termini di bontà e raffinatezza.
