Il nero di Parma, singolare razza suina. Si sviluppa in un territorio circoscritto e segnato da precise caratteristiche climatiche e ambientali. Una razza suina che cresce prevalentemente brada al riparo di boschi e macchie di vegetazione.

Almeno duemila anni fa già si parlava e si apprezzava tanto questa razza suina che cresceva brada e libera per i boschi di Parma. Sicuramente già per gli antichi Romani il Nero di Parma non aveva segreti in termini di bontà e raffinatezza.
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